白癜风哪里治疗 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule_111461_1/澜沧江:普洱茶的摇篮
发源于青藏高原的大江大河,一般都往北去,仿佛北方才是水的故乡。澜沧江没有顺大流,掉头向南,过西藏、入云南,顺着缅甸、老挝、泰国、柬埔寨、越南,一直流入南海。南,向南,一直往南,有些一意孤行,不管不顾。它在中国境内叫澜沧江,离开了中国,叫湄公河。它在中国的时候,流的陡峭、暴烈,是一座座大山怀中最不甘于平静的分子,犹如一个野性与雄性组合而成的父亲;到了外面,却立马儿温顺下来,摇身一变,成了母亲,以其丰沛的乳汁,哺育了肥沃富饶的湄公河平原。在其水滨,竟耸立了琅勃拉邦、万象、沙湾拿吉、巴色、磅湛、金边、朱笃、龙川、沙沥、芹苴、永隆、茶荣、美荻和槟椥等十多个东南亚大中城市。
在云南,澜沧江从迪庆入境,过怒在云南,澜沧江从迪庆入境,过怒江、大理、保山、临沧、思茅和西双版纳,公里的流程,途经17个县市。这17个县市,由西北而向西南,是整座云贵高原向南倾斜的最美的流苏,同时也正是世界茶故乡的核心区域,更是普洱茶在过去时光中生产与销售的起始之地、兴衰之地。而且,当澜沧江流出异国,那一片异国的土地,千百年来,亦曾在普洱茶的历史上扮演了重要角色。现在茶市偶尔还能见到的“边境普洱”,正是出自那片山水。而在贸易史上,以普洱为圆心向四周延伸出来的茶马古道,更是有多条指向那片山水。
我不知道这是不是造物主的恩赐,也很难说清,澜沧江的两岸为什么就如此完美地集合了一切宜茶的自然条件。当世界上任何地区的茶树早已演变了无数代,为什么只有在这儿,还生长着茶的祖先,而且这祖先依然“风华正茂”?可以肯定的是,在浩渺的时光长河中,生活在澜沧江流域的各族人民并没有辜负大自然的恩赐,他们不仅创造了光辉灿烂的民族文化,还缔造了伟大的自成体系的澜沧江普洱茶文化。这种江河文化,无疑是人类历史文化发展进程中最为普遍的一种文化范式,尼罗河之于埃及,黄河长江之于中华,幼发拉底河之于中东,恒河之于印度…在它们中间,澜沧江普洱茶文化,类似于子文化,却是天人合一为核心的多元文化的杰出代表,它是丰富的,又是单一的;它是有具体指向的,却又是综合的。以茶为载体,包容的确是世间万象,以茶为动脉,引出的却是沟通过去未来的通道;与茶为饮品,唤醒的却是自然画卷中的哲学与禅机。茶是肉,茶是血,茶是命,茶不仅成了生命的组成部分,更多时候,茶还是通灵的天梯,是神灵的桂冠上最美的那片树叶。
五月采茶茶叶新,新茶远不及头春。
后茶哪比前茶好,买茶须问采茶人。
六月采茶茶叶粗,采茶大费拣功夫。
冋他浓浓茶中味,可似檀郎心事无。
七月采茶茶二春,秋风时节负芳辰。
采茶争似饮茶易,莫忘采茶人苦辛。
八月采茶茶味淡,每于淡处见真情。
浓时领取淡中趣,始识侬心如许清。
九月采茶茶叶疏,眼前风景忆当初。
秋娘莫便伤憔悴,多少春花总不如。
十月采茶茶更稀,老茶每与嫩茶肥。
织缣不如织素好,检点女儿箱内衣。
冬月采茶茶叶少,朔风昨夜又今朝
为谁早起采茶去,负却兰房寒月霄。
腊月采茶茶半枯,谁言茶有傲霜株。
采茶尚识来时路,何况春风无岁无。
在这首清代景东郡守黄炳堃所作的《采茶曲》中,茶完全是情感人生的参照物。虽然它与中原地区以茶咏情的作品并无立意之别,却以一年四季皆采茶这“现场”以及所描写的“大叶茶”为特征,展现了古代普洱茶在采茶这一环节上的他者品质。当然,在此引用此诗,目的并非为了强调普洱茶的不同之处,正好相反,我引用它,意在强调作为一种文化的澜沧江普洱茶文化,具备了任何文化现象都拥有的共同的文化特征,那就是符合人类共同的审美、审世和审时的方法论上的基本特征。没有这一特征,所谓独特的文化,就必然会缺乏世界性,也就没有说服力和再生力。
澜沧江普洱茶文化,汇聚了流域地区布朗、德昂、哈尼、傃、基诺、拉祜、白、彝、藏等少数民族源远流长的文化元素。从远代古歌、传说和民族史诗开始,茶就是开天辟地、造育万物的始祖庇荫子孙的神树。在漫长的农耕文明史的演变中,茶或作为药,或作为饮品,或作为赠礼或祭品,又衍生出丰富多彩的文化特质。茶,真正地被视为饮品,除了形成严格意义上的普洱茶(含普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶和拼装散茶)外,人们还制作了南糯白毫、女儿茶、绿叶茶、橘叶茶、冷远白茶、花山大树茶、糯米香茶、无量山野茶、马邓茶、秧塔大白茶、励主大山茶、酸枣树茶、米地茶、须立茶、云针茶、紫芽茶、红柄绿芽茶、感通绿茶、凤庆太华茶、三道茶、凤庆红茶、滇红茶等成百上千个品种以及仿制的诸多传统中国茶类,洋洋大观,派茶国风范,形式兼及饼、砖、针、眉、珠、散、团,类别涉及绿、白、黄、紫、青、黑、花,工艺包容晒、炒、烘、蒸、搓、拼、熬、精制…….作为补充,茶之妙用,还形成了布朗族的酸茶、佤族的铁板烧普洱茶和擂茶、哈尼族的土锅茶、基诺族的凉拌茶、傣族的竹筒茶、拉祜族的烤茶和烧茶以及白族的三道茶等“另类茶文化”。它们让澜沧江普洱茶文化的丰富性得到了延展,也使之具有生活性和日常性,使之渗透到了生活的每一个角落。
拉祜族人
目前,世界上已发现的茶树种类,共有4个系,37个种和13个变种,在澜沧江流域就有4个系,31个种和两个变种。威利斯(Wiis)学说认为:“目前种属最多的地区,也就是那种植物的起源地区。”这不仅证明澜沧江流域不仅是普洱茶的摇篮,而且是茶树起源的中心地带。
作为物证,迄今为止,在澜沧江流域,人们发现了镇沅千家寨野生古茶树群落、景东无量山古茶树和花山野生古茶树群落、勐海巴达古茶树、景谷大尖山野生古茶树群落、普洱困卢山古茶树、澜沧帕令黑山野生古茶树群落、凤庆香竹箐古茶树、双江勐库古茶树.….其中树龄最为悠久的是凤庆香竹箐古茶树,树龄达年。《华阳国志》中曾提到巴蜀援兵周武王伐纣,并向武王献茶。武王伐纣距今多年,正好是这棵茶树的树龄。
除野生茶树外,这一区域更是留下了大量的过渡型古茶树和栽培型古茶园,它们和野生古茶树一起,共同组成了座“天然茶叶博物馆”。其中,澜沧景迈古茶园,总面积达万亩,距今已有多年;勐海南糯山的人工茶树王,树龄多年;勐腊易武的古茶园亦有多年。其中,作为最杰出的代表当是邦威过渡型古茶树,它是迄今世界范围内发现的唯一古老的过渡型大茶树,它的发现,终结了茶叶的故乡是在中国还是在印度的争论,也改变了世界茶叶史。为此,国家邮电部于年4月8日发行《茶》邮票四枚,其中第一枚《茶树》即澜沧邦崴古茶树。
哈尼族人
傣族人
彝族人
《华阳国志》
“茶,出银生城界诸山。”诸山就是古代的六大茶山,就是普洱茶的圣山圣地,它们坐落在何方?六大茶山分江北六大茶山和江南六大茶山,江就是澜沧江。江北者,宋朝时就闻名天下的攸乐茶山、革登茶山、倚邦茶山、莽枝茶山、蛮砖茶山和曼撒茶山;江南者,即勐宋茶山、南糯茶山、勐海茶山、巴达茶山、南峤茶山和景迈茶山。它们都分布在勐海、勐腊和澜沧带的澜沧江两岸。
江北也好,江南也罢,在普洱茶的历史上,特别是明清以来,至20世纪40年代,这12座茶山,就是普洱贡茶厂、佛海茶厂、同庆号茶庄、福元昌号茶庄、东顺号茶庄等无数个茶庄的原材料基地,这些茶庄众星捧月般伺候在它们身边。而一条条云南交通史上气韵非凡的茶马古道,也因此如蛛网般密布于澜沧江两岸的山山岭岭和村村寨寨。茶庵塘驿道,便是这一普洱茶贸易中心连通昆明及中原的“官道”,多少上京进贡的普洱茶就是经此由马帮驮运北去的。清代宁洱教谕杨溥《茶庵鸟道》诗日：
崎岖道仄鸟难飞,得得寻芳上翠微。
径寒云连石栈,半天清磐隔松扉。
螺盘侧髻峰岚合,羊入回肠屐迹稀。
扫壁题诗投笔去,马蹄催处送斜晖。
以诗写茶庵塘古驿道的人很多,它的险峻、苍茫与况味,也就成了众多古驿道的缩影。
在一首首歌咏普洱茶的诗篇中,宁洱儒生许廷勋的《普茶吟》,不仅抒写了澜沧江两岸的茶山景象,茶叶生长的形态和奇异的民俗,还写出了普洱茶的采制过程及当时的政治社会生活图景
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山川有灵气盘郁,不钟于人即于物。
蛮江瘴岭剧可增,何处灵芽出岑蔚。
茶山僻在西南夷,鸟吻毒莤纷輕轉
岂知瑞草种无方,独破蛮烟动蓬勃。
味厚还卑日注丛,香清不数蒙阴窟。
始信到处有佳茗,岂必赵燕与吴越。
千枝峭倩蟠陈根,万树搓丫带余拼。
春雷震厉勾潮萌,夜雨沾濡叶争发
绣臂蛮子头无巾,花裙夷妇脚不袜。
竟向山头采撷来,芦笙唱和声嘈噴。
一摘嫩芷含白毛,再摘细芽抽绿发。
三摘青黄杂糅登,便知粳稻参糠。
筠篮乱叠碧蚝,松炭微烘香饽饽。
夷人恃此御饥寒,贾客谁教半干没。
冬前给本春收茶,利重逋多同攘夺。
土官尤复事诛求,杂派抽分苦难脱。
满园茶树积年功,只与豪强作生活
山中焙就来市中,人肩浃汘出蹄蹶。
万片杨箕分精粗,千指搜剔穷毫末。
丁妃壬女共熏蒸,笋叶藤丝重检括。
好随筐篚贡官家,直上梯航到宫阙。
区区茗饮何足奇,费尽人工非仓卒。
我量不禁三碗多,醉时每带姜盐吃。
休休两腋自更风,何用团来三百月。
除野生茶树外,这一区域更是留下了大量的过渡型古茶树和栽培型古茶园,它们和野生古茶树一起,共同组成了座“天然茶叶博物馆”。
文以载道,载社会、人生、文化之道。它们以自己的方式记录和呈现了时光上游的诸多情景,使之更丰饶、更迷人。
然而,过往之事,由于光阴之尘的掩盖,使我始终难以看到其全景式的风貌,再加之云南西南各地市对普洱茶地方史的硏究用力极不均衡,导致澜沧江的普洱茶文化一直难以形成区域更为丰富、底蕴更为深厚的大文化板块。与此同时,又因为一些人为的商业炒作,在普洱茶市场上形成了一些不宜提倡的以我为尊的舆论导向,极大地损害了“澜沧江普洱茶”或“云南普洱茶”这样一个综合性品牌的形象。
(唐)阎立本《萧翼赚兰亭图》,为世界最早茶画。还是让事实说话吧。云南省热区开发办公室主任李晓霞女士在年出版的《云南茶叶产业发展战略研究》一书的第。34页,介绍了云南目前的茶叶生产分布情况。年,云南各地州市茶叶生产况统计表中,排列前5名的分别是/p>
临沧,茶园亩,产量吨;
思茅,茶园亩,产量.8吨;
保山,茶园亩,产量.5吨;
版纳,茶园336亩,产量吨;
大理,茶园亩,产量吨。
事实证明,这5个澜沧江流域的地州市仍然是云南茶叶经济的脊梁,虽然在茶而言,所谓孰多孰少,更多地取决于历史遗留、行政区域大小和地区经济发展规划,我们千万不能因为追求地区品牌而损害大品牌。当然,这一组数据,还非常有力地支持了作者“澜沧江:普洱茶的摇篮”这一命题,因为这5个地州市均在阑沧江流域,亦是普洱茶的历史发祥圠。
同样,作为云南最具规模的茶叶企业,云南凤庆滇红集团、云南下关沱素集团、云南龙生绿色产业有限公司、国有太渡岗茶厂及龙润集团茶叶公司亦坐落住阑沧江两岸;云南历史最为悠久的普洱茶制茶企业,勐海茶厂、普洱县宁洱茶厂等也都屹立在此。本世纪以后兴建的难以统计的民营茶厂、公司和茶庄,除了少数建在昆明而外,大多数也都直接设于茶山,可谓:星汉灿烂,百舸急流。
澜沧江,无疑是世界上最具特色的茶叶之江，澜沧江普洱茶文化无疑是世界上唯一的茶叶的灵肉故乡。
