继上一期反响热烈的“中药苦味测评”之后，我们继续探索五味，开启了“酸涩”之旅。
我们是专业的测评
八味酸味中药：生山楂、山茱萸、五味子、乌梅、西青果、金樱子、酸枣仁、覆盆子
煎药流程及注意事项：
1、称取每味中药各30g,将每味中药以冷水浸泡30分钟；
2、将浸泡好的中药（带浸泡的水）放入煎药锅中，倒入ml清水，一般以超过药面3-5厘米为宜，煎煮30min；
3、煎煮完毕，将煎煮好的药汁倒入盛药器具中。
注：此次煎煮的中药基本为果实及种子类中药，可以将其敲碎便于药味煎煮出，其中金樱子，敲碎后内部有绒毛，为避免品尝时喉部不适，将其绒毛去除并以纱布包煎，金樱子质地较硬，可适当增加浸泡时间。
品鉴打分：由学员们品鉴每一味酸味中药，并打上自己的分数，打分以“5分制”计算，0分为不酸，5分为最酸，最终统计总分，评测出本期“最酸”的中药。本次打分人数15人，满分为75分。
“最酸”状元榜
名称
荣誉
总分
五味子
状元
66.3
山茱萸
榜眼
58
乌梅
探花
46.5
西青果
第四名
38.7
山楂
第五名
31
金樱子
第六名
18.5
覆盆子
第七名
16.7
酸枣仁
第八名
15.5
看到上面的榜单，是否出乎意料呢？
最终五味子以总分66.3分黑马之姿夺得“最酸状元”，酸枣仁以“酸”命名，但其酸味评测为最后一名，可见真正的实力有待大家来考验，并非表面所见。
酸味
大揭秘
品酸之旅
随着榜单的公布，大家知道了本期“酸涩之旅”中我们遇见最酸的是五味子，现在小编来给大家分享下各味独特的酸涩滋味，让大家感受中药“神秘滋味”。
五味子，以“五味”命名，以为其具有五种滋味，待大家细细品尝后，其酸涩滋味令大家难以忘怀，入口极酸，纷纷皱起了眉头，回味涩，经久不退，小编在尝完后喉咙还稍带苦味之感，可见其酸不容小觑，“最酸状元”名副其实。
与五味子酸味不相上下的要属“山茱萸”了，其皱皱的果皮，深紫黑的颜色，看上去像黑加仑，山茱萸酸度较山楂要高出几个度，酸涩感和五味子接近，较五味子其酸略为清淡，只能获得榜眼。
“忘梅止渴”，很多人感受过梅的酸涩滋味，中药中的乌梅是经烟火熏制而成，其煮成汤剂后酸涩滋味有所降低，回味还带有一丝甘甜，盛夏消暑乌梅汤值得推荐大家来品。
新鲜山楂很多人也都品尝过，其酸不禁让人眉头一皱，中药中的生山楂为干品，较鲜品其酸度已经大大降低，山楂煎煮后酸味一般，清新淡雅，酸甜可口，小编非常喜欢其酸甜滋味。
西青果大家不太常见，其为使君子科植物诃子的干燥幼果，一般幼果都具有酸涩之味，其味也如此，入口微酸，涩味绵长，具有清热生津，解*之功效。对咽喉炎、喉咙痛有一定疗效。
酸枣仁，看其以“酸”命名，其实并不酸，可能其酸味都在酸枣的果肉中，炒酸枣仁是治疗失眠的绝佳药材，而没有经过炮制的生枣仁却是治疗嗜睡的，中药是不是很神奇呢？
金樱子和覆盆子煮成汤剂后其酸味也几乎不明显，仔细品后有一丝微酸之感，金樱子拥有完美的果形外表，具有固精之功效，覆盆子形似珊瑚小球，干燥后入药，补阳、补精、益气养肾。
炎炎夏日来养生，吃苦尝酸总相宜！
“辛”味究竟是一种什么奇妙滋味？小编无法用言语来形容，我们将继续开启中药五味之旅——“辛味之旅”，欢迎大家继续留言，写下你认为的“辛”味中药，我们将作为挑选依据进行下一次的测评。
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