《专栏B：技能》：厨艺
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今日菜品·烧双冬
主料：冬菇（水发）克，冬笋克。
调料：葱末3克，姜末2克，酱油25克，精盐1克，白糖10克，味精3克，肉汤克，水淀粉25克，食用油75克，香油5克。
制法：
（1）冬菇洗净，大的片为两，用沸水焯一下；冬笋切成骨牌片，也用沸水焯一下。
（2）烧勺置火上烧热，放入食用油（50克），热时，用葱末、姜末炝锅，再放入冬菇、冬笋煸炒透，随即烹入绍酒，酱油，添入鸡汤，用精盐、白糖调好口味。
（3）再沸后，移入小火慢烧约7——8分钟。
（4）待勺内汤汁约剩75克时，调入味精，移回大火上，用水淀粉勾成芡，淋入食用油（25克）、香油、炒匀即成。
“双冬”指冬菇、冬笋。成品汁宽芡亮，咸鲜入味，清淡雅致。
《食疗粉专栏28》
一日三次，每日一勺，早餐前或晚饭后用温开水冲调即可。
对安神助眠有帮助：酸枣仁、红枣、百合、莲子。
今日汤品·黄精猪肘煲
做法：
1.洗净各食材，猪肘清毛剔骨焯水切块。
2.汤锅内加入清汤、猪肘块、料酒、酱油、葱段、姜片、黄精、党参、白蔻，大火煮沸后改小火炖2小时，加盐、味精、胡椒粉即可。
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