猪肉鸡蛋炒酸枣仁是厨房中的美味，吃起来更滑，主要还解馋。
说到养阴，我是一个好学生，我们家常养阴的东西有猪肉和鸡蛋。
我们还有一个能够清肺能，够养血的厨房里的佳品，就是酸枣仁，酸枣仁是一个养阴的食材。我们所用的是熟的酸枣仁。熟的酸枣仁就是炒过的。
熟酸枣仁可以治疗失眠，是养心的食品，而生的酸枣仁没有经过炒的酸枣仁是治疗多眠的，就是老睡觉，多睡觉的人适合。
我们今天做一道菜叫枣仁蜜香肉。主要是解馋，首先我们将瘦肉切片，一般在家里面都是炒，今天我们用最健康的方法，用蒸肉排的方法。可能是很多人在家里没有这样做过蒸肉排。
先将猪肉切成片。切七片就可以了。用刀背将肉片拍松，这样的话，破坏它里面的纤维。一会儿就能把酸枣汤中的味道吸收进去，同时让肉的纤维放松，吃起来口感更滑。
将肉排放到碗里腌渍一下，加葱姜蒜末，放到肉片上，加入半勺料酒、半勺蚝油、少放一点糖、半勺生抽。将熟的酸枣仁煮水。煮10分钟。
酸枣仁水倒在肉片上。搅拌均匀。这时我们看到肉片将酸枣仁的水吸进去了，肉片变厚了。加入一些干淀粉将水分锁住。
切几片藕，藕也是养阴的，也有清热的作用，将肉片夹在藕片当中平铺。这样可以给藕片补充一些油脂，咱们知道吃藕的时候，感觉非常非常的脆，而且是少油的，夹上肉做出来，咬上一口就非常解馋。
做好以后，装盘放到蒸锅里蒸上5分钟。
打两个鸡蛋。用煮酸枣仁的水将盐融化，直接到入鸡蛋液里，打均匀，将蛋液到再蒸了5分钟以后的藕片上，再蒸5分钟。
另起锅倒入少量清水，将芹菜末，彩椒末、香菜末、香菇末倒入锅中加热。再加一点水淀粉。开大火，做个汤汁。最后将汤汁浇在完全蒸好的藕片上，我们这道菜就做好了。