桂圆，又叫龙眼、益智、荔枝奴、圆眼、比目、龙眼干、元眼肉、亚荔枝等。为无患子科植物龙眼的假种皮，因其果肉甜而不腻，是很多人爱吃的水果。主要产于广东、广西、福建、云南、贵州、四川等地。在我国南方地区，尤其是两广，喜欢称桂圆为龙眼，被民间俗称“南国人参”。
桂圆肉性温，味甘。归心、脾经。《本草经》载：“主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。”《滇南本草》曰：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”《本草纲目》称桂圆肉，具有壮阳益气、养血安神、健胃益肾、补心养脾、润肤美容等功效。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、肌肤萎黄等。
桂圆肉含有丰富的铁质、蛋白质、维生素A、B、蔗糖等，龙其是糖分的含量很高，并有可以被人体直接吸收的葡萄糖，对年老体衰、体弱贫血、久病体虚者颇有补益。下面为大家介绍几款桂圆肉的食用方法。
一、桂圆肉糯米蒸饭
原料：桂圆肉、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁各50克，大枣20枚，糯米克。
制法：将白扁豆、薏苡仁、大枣、莲子用温水泡4小时，核桃仁炒熟；糯米洗净后加水，大火蒸熟备用；在大碗壁上涂猪油后，将上述备料均匀排放在碗底，再放糯米饭在备料上面，蒸25分钟，取出扣入大盘即可享用。
功效：滋肾安神、健脾养胃。
二、桂圆红枣鹌鹑蛋
原料：桂圆肉、鹌鹑蛋各50克，红枣6枚。
制法：鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，红枣、桂圆肉洗净备用。将三者放入炖盅内，加适量温水，蒙上保鲜膜，放在锅中隔水蒸熟即可。
功效：安神、补血、益气。
三、桂圆沙参蜂蜜膏
原料：桂圆肉、沙参各克，党参克，蜂蜜30克。
制法：将党参、沙参切片，与桂圆肉同入毫升水中，煎煮1个小时，过滤药液；加水2升，再煮沸30分钟，取药液；合并2次药液，慢火浓缩至稀流膏状；另取蜂蜜加热后过滤，并继续加热至沸，向稀流膏中边搅边加蜂蜜煮沸，凉后食用。每天2次，每次15毫升用温开水冲服。
功效：补元气、清肺热。适用于消瘦烦渴、体质虚弱、声音嘶哑、干咳少痰等。
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原料：酸枣仁30克，桂圆肉15克，粳米克，红糖10克。
制法：将枣仁捣烂，用双层纱布包好，与桂圆肉、米一起倒进砂锅中，加适量清水熬煮成粥，再用红糖调味即可。
功效：补益心脾、养血安神、悦色润肤。
此外，桂圆肉克用毫升白酒浸泡15天后，常饮可益气血、安神倍智；桂圆肉也可与枸杞子、红枣一起煮粥食用，有健脾补血、养心安神的作用；桂圆肉还可与远志、丹参一起制成红糖水，对心脾两虚、气滞血瘀、食少便溏、头晕胸闷、面唇青紫效佳；桂圆肉制成白糖饮，对心脾两虚、神经衰弱效佳；将新鲜的桂圆肉制成桂圆干、桂圆膏、桂圆果脯等，都是很好的补血佳品。
注意：桂圆肉性温，内有痰火及湿滞停饮者忌食。健康者一次吃太多易上火，也应适量食用。
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