农历十二月我们将迎来大小寒节两个最后的冬季节气,可以说本月一过,枕畔之侧,便即将听到冬去春来的声音。
值此农历十二月之际,虽说天气大抵晴朗,再加上此时风性多以西北方的干燥之风为主,因这燥风利于腊肉成形留味,所以每年的农历十二月,也正是百姓制作腊肉的高峰期,故而这农历十二月亦有“腊月”一称。且每逢农历十二,乃天地气清、寒风抖擞之月,因此腊月也多有辞旧迎新之意,所以这腊月一来,古时的王公贵族们便会乘此组织大祭,而下至民间市井也多会掀起采购囤货之风。
此外,我们还处在仲冬朝季冬两冬交替的节点上,而相对半燥半湿,半温半寒的仲冬,这季冬则多了些酷寒酷燥的绝对之性,如《遵生八笺》有云:“季冬之月,天地闭塞,阳潜阴施,万物伏藏,去冻就温,勿泄皮肤大汗,以助胃气。勿甚温暖勿犯大雪。”据此来看,这农历十二月正值身体藏养气血的关键之月,因此特列本月的养生忌宜以供各位小伙伴来参考一二。
腊月首忌:忌仗体热而迎风犯邪
腊月首宜:宜先保暖而免身泻汗
如上文《遵生八笺》所云:“季冬之月,天地闭塞,阳潜阴施,万物伏藏,去冻就温,勿泄皮肤大汗,以助胃气。勿甚温暖勿犯大雪。”因为季冬月天冷气清且又为最冷之月的缘故,所以本月无论出门还是居家都应以保暖为重,且如果户外出现了有刮风下雪或降雨的情况,则更应减少外出的安排。
因为此时气寒凝结,自然邪气多附着雨水雪霜之内,故而若在季冬月冒雪顶寒,自是有违天道循环,且这一来一往间体内阳气自然会被风邪、寒邪所过度消耗,加之若出入频繁,致使身体常常有忽冷忽热之象,那么便更容易被风寒所感染,另外如果外出归来身体排汗较多,那么最好先用热毛巾予以擦拭,最后再换掉汗衣,以保存阳气。
由此来看,季冬之月首先应“忌仗(依仗)体热(身体热)而迎风犯邪(就敢于去冰天雪地自找不痛快),宜先保暖而免身泻汗(先保暖,然后注意不要排汗过多)。”
腊月二忌:忌甜食为多且嗜辛爱辣
腊月二宜:宜保肾利水而暖身起阳
既已来到季冬之月,谓此间冬至已去许久,而大小寒节将至,虽说气寒清而天燥极,但是阳气却相较以往已呈这缓缓生发之势,其中道理正如北方所种的冬小麦一样,说起这冬小麦,其实这冬小麦并非冬季收割的小麦,而是在冬季种植的小麦,彼时北方冰天雪地,但是麦种却能依赖地热而缓缓生发,待到大小寒节之时正是“初芽”长成之日,而冬小麦之所以能熬过严冬,自然少不了“养精蓄锐”这个根本方针。
虽说冬至以前麦种消耗极少,但是“保暖、节排、静身、安心、待时”这几大方针内容执行起来却是一点没少,所以自入季冬以后,我们自然也应以“保暖、少汗、节欲、安神、睡实”为本。再带入到吃食上,则应先减少其中肥甘味厚的甜腻之品与辛辣浓烈的辣椒与煎炸之食,以免体内痰热成形,终使身体抱怏终日。
再者说起冬季所适食之物,《孙真人逐月养生事宜》便有提及说:“十二月,土气旺相,水气不行。宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。勿冒霜露,勿泄津液及汗。”从中可见,腊月之时,多为脾旺肾衰之机,故而“减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。”自是此时旋律。
由此说起这补肾之道,民间自古便有谚语称:“补肾必补黑,吃黑多补肾。”而在众多黑色系食物中,以食效为最上乘者的芝麻,便是滋冬良选,关于芝麻可以滋冬的效果,民间也有谚语佐证:“早晚嚼把黑芝麻,活到百岁无白发。”且依照古籍来看,黑芝麻滋冬的效果却是早已跃然纸上,如《本草新编》就说:“芝麻性润而汁乌,乌自入肾,既入肾,自能润髭矣,况又通任督之脉乎。”同时食药经典《神农本草经》也记载说“(黑芝麻)主伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。久服轻身不老。”
如果你不知道怎么吃黑芝麻,那么下面就分享一个黑芝麻饼的做法给大家参考,做这个芝麻饼其实也简单,食材上要准备糯米粉、面粉、红糖,通常三者比例为3:1:1,实在抓不来比例就按照克糯米粉、50克的面粉和红糖来配置,另外做这个黑芝麻饼还需要用到半个红薯和适量的菜籽油。
做法要点:
第一步:先将半个红薯切片蒸熟,然后将蒸好的红薯碾成泥状。
第二步:接着撒上红糖,再加入糯米粉和成面团。
第三步:待面团醒上半个小时,就取出面团擀圆。
第四步:两面撒上芝麻,最后就可以入煎锅煎制,待芝麻饼煎得焦黄便可取出食用,如果家中有电饼铛那么最好就用电饼铛来操作。
依照清代冯楚瞻所著《冯氏锦囊秘录》中的观点来看,吃黑芝麻饼(丸)时,不能与不新鲜的鱼肉、狗肉和白萝卜同食,且如果养成了吃黑芝麻饼的习惯,一可以增强身体抵抗力,二还有养颜润肌的效果,原文如下:“(黑芝麻)忌毒鱼、狗肉、生莱菔(白萝卜)。至百日可消痼疾(即增强抵抗力),长食则色光肌滑,道家云:(黑芝麻)有白发变黑、齿脱更生之功,熬丹长用则久服可长生不老矣。(这点就比较玄学了)”
当然如果你没空闲下心去做黑芝麻饼,也可以选择商城里的这款黑芝麻饼,相较家庭做法,这款黑芝麻饼在保证了严格选材的基础上,口感也更加香酥薄脆,不仅小孩爱吃,一些老人更是爱不释口,也真正做到了“不加淀粉、不加白砂糖、不加油和不添入香精”的健康保障,让您在适口的开心下,还能多出一份对健康的满意。
腊月三忌:忌空嗜夜宵而伤肝难眠
腊月三宜:宜安受本分而活泼心灵
最后关于季冬的节养之法,《遵生八笺》中就讲过一个大体脉络,它说:“(季冬卦象)卦临,临者,大也。以刚居中,为大亨而利于贞也。”其中这个“刚以居中”便是要告诫我们此时应以居家为主,如时常难居家中而多有走动,必然于体不利,其次“为大亨而利于贞也”中这个“贞”字乃守序之意,因此在这个季冬之月,如想身体“大亨”必须依靠守“贞”而为。
但若要彻底解释这个“贞”字,工程量那可是颇为巨大的,为此不如先举“吃饭”为例,冬季吃饭不比寻常,一来天冷气清,身体更需温暖,所以吃饭之时不可晚于七点,这时因为七点戌时为手厥阴心包经最旺的节点,而手厥阴心包经主血脉运行,所以晚于七点戌时吃饭便会破坏血液原先流畅全身的计划,从而使应分散的血液过分集中在脾胃和肠道之中,且一旦养成习惯,便会很大概率各脏器出现“运行错乱”的问题,加之心脏运血不得,像手脚冰凉这样的情况便会频频出现。
但有些时候,身体确实是养成了吃夜宵的毛病,每晚不吃有些人便会顿感“难熬”以至于造成难睡、难眠的现象,这其实便是运血错乱所造成的问题,因此想要改善这种情况的小伙伴不妨在夜间沏些甜茶或是在水中添些浓膏。
一来饮水可暂时让难受的肠胃得到平静。二来饮些清甜自然是有助于睡眠的。再者还有一部分爱吃夜宵的小伙伴还可能是因为肝血虚,以至于夜间难眠进而使脾胃常感饥饿,所以夜间不妨来带酸枣仁的饮品,关于酸枣仁能充肝血气,助人睡眠这点,最早是由三国时期医圣张仲景所发现的。
因此张氏在解决夜间虚烦不得眠的症候时,便多以酸枣仁入汤来劝人服下,一般仅服几剂,这虚烦之症便能大为改善,而之所以酸枣仁有此奇效,主要是它“性味酸平,能解胆虚不眠、心悸不眠、虚烦不眠、骨蒸不眠,盗汗。——《本草纲目》”本就是一味助眠上品。
但酸枣仁从名字上看就能知道它的缺点是什么,就是“酸”,服下第一口还行,但如果要长期饮用还是太伤脾胃了,所以后人便在酸枣仁汤的基础上将酸枣仁膏给研制了出来,膏方的出现不仅使原来的食效得以保存,同时还让原先愁人的酸涩变成了喜人的酸甜滋味。
并且针对不同的情况,后世的酸枣仁膏内还会配上补血益心脾的桂圆和健脾益气的茯苓,以达到通补兼顾的作用。另外膏方内还外加了能滋阴养血的桑椹,于是酸枣仁膏也有了补脾益气、化生气血的食效。
所以在家我们有时间也可以自己熬膏,熬酸枣仁膏时需要等量(以50克记)的酸枣仁、桂圆肉、茯苓及桑葚干和冰糖(甜味可自行调节),首先熬膏之前,要将食材泡水,然后第二天取出置于砂锅内,然后武火烧开,后再文火慢煎,将砂锅内的水煎少一半为止。
接着便可取出过滤,然后复煎,接着再过滤,一般第三次时便能加入冰糖、蜂蜜以适当调和,调和完毕就可以封装保存了。吃酸枣仁膏要记得用温水调开,在晚上睡前一小时服用。
如果你觉得熬膏麻烦,那不妨试试商场里的这款酸枣仁膏,一样的古方古法熬制,品质也经得起考验,每晚只需冲上一杯,便可让身体少受许多的伤。