酸枣仁

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TUhjnbcbe - 2024/9/1 17:25:00

自白露以后,无论是昼夜的温差,还是空气的湿润度,现在都已有了明显的变化,而随着秋燥的逐渐加深,不知道小伙伴们如今睡醒以后是否会觉口苦嗓干呢?其实例如口苦嗓干这类问题,都属秋季综合征的一些表现,具体来说秋燥还会给我们带来如下的问题:

眼睛痒涩皮肤干,心火旺盛总觉烦。

脸上痤疮生不止,夜醒突然变频繁。

饮食偏辣难控制,口气渐冲溃疡生。

如厕常受便秘苦,入秋以后渴感多。

尽管上述的有些问题也跟熬夜有关,但如今秋燥的加深无异于另一种形式的推波助澜,而秋燥的到来其实不止让干燥的程度翻了一个等级,它也在无形之中折损着我们体内已为数不多的阴津气血。

但当古人面对这伤阴损血的燥气时,往往会用增多酸味来加以应对,例如《秋季摄生消息论》中便说过:“当秋之时,饮食之味宜减辛增酸以养肝气。”;且一提起“酸”,就难免不让人舌尖一紧,口中生津,由此可见酸之“敛性”尽显于此。

所以我们便可利用好现季水果中的“酸敛甜甘”之味,来帮助我们的身体养肝敛阴;另外秋季的水果因为吸收了盛夏阳气的缘故,且又得到了金秋的肃敛以后,不仅风味更佳,因此秋果相较于春夏的水果而言,便更为养人。但逢秋之季,我们又该吃什么水果呢?

第一:养阴血的葡萄

论起谁是秋季第一果,那么葡萄大概率是会上榜的;关于葡萄,书载它:“补气,滋肾液,益肝阴,强筋骨,止渴。”从中不难看出,葡萄这味水果,在兼具了养肝阴、强筋骨和滋肾液的基础上,还能解决好由秋燥所带来的“干渴”问题。

而时下正值中秋前后,相信大家伙在家或者出门大餐的机会不免“陡然突增”,所以如果餐后觉得吃了太多的甘肥厚腻,正好可拿葡萄出来以解餐腻;另外吃葡萄的时候,需知鲜果尽量不要同酸奶、生冷同食,这样很容易增加腹泻的概率,且如果是脾胃虚寒体质的小伙伴,则更要少吃、慎吃!

第二:补肝肾的覆盆子

关于覆盆子,《本草述》中曾说:“复盆子,方书用之治劳倦虚劳等证,或补肾元阳,或益肾阴气,或专滋精血,随其所宜之主,皆能相助为理也。”其中可见覆盆子不仅拥有酸收之力,同时它还能协同五脏,以补身中所缺的阴气精血。另外在古人看来,覆盆子既能“肝虚而能明目”,而且对于秋季的燥气也有着“化解之用”

具体能化解啥,请看下列:

夜晚小便繁且急,用脑过度神气丧。

熬夜成习心气重,虚火旺盛精力无。

睡眠质量愈发差,眼睛干痒涩又乏。

口中气息太浓厚,疮来总是愈合难。

第三:助睡眠的酸枣仁

酸枣仁,它本为酸枣的果仁,古人认为它“味甘酸,性平。”,且其主要之味以“甘为主”而“酸则为辅”,而它正是因为“甘酸有道”所以方能养肝,另外《神农本草经》也记载它的食效说:“补中益肝,坚筋骨,助阴气,皆酸枣仁之功也。”

当然如果你不知道怎么用酸枣仁的话,这里就分享一道居家酸枣仁汤的做法:首先准备酸枣仁15克、甘草3克、6克知母、6克茯苓、6克川穹及2升备用的矿泉水。

第一步:将上述材料洗净,接着将酸枣仁和2升的冷水下入砂锅。

第二步:用中火慢熬酸枣仁20分钟,将水分熬去四分之一。

第三步:即可将剩下的甘草、知母、茯苓及川穹放入锅内,用大火熬二十分钟。

第四步:接着关掉大火,用文火熬制十分钟,等锅内水份减少一半,即可将熬出的汤水去渣过滤分成三份,然后次日早中午冲水饮用即可。

关于酸枣仁的食效,《本草拾遗》说:“(酸枣仁)睡多生使,不得睡炒熟”意思是平时如果容易睡得多,睡醒后容易疲倦的,那么就最好用生酸枣仁来缓解,而如果是平时睡不着的,那么则得多用熟酸枣仁来改善。

当然如果你觉得这样熬出的酸枣仁药味太重,那么建议可以选用以甘甜为基本底味的酸枣仁膏,这里就特别推荐我家的这款酸枣仁膏,因为说实话,同业内的酸枣仁膏相比,我家的这款酸枣仁膏首先在选材上就已经超出太多。因为我们有足够的信心保证,我们每瓶膏方内的浓膏都至少为十斤以上的食材所熬制而成。

且在浓稠之下,更是对食材配比的精确把握,膏方内的酸枣仁、茯苓、桑葚、黄精、桂圆、莲子、蜂蜜在各司其味的同时,还保证俱有天然的纯粹之味,就连用到的冰糖,也保证颗颗单晶,不会出现过分的“廉价甜味”

而唯有对食材、手艺、配比的精心琢磨,才最终能熬制出我们家的这款酸枣仁膏来,因此才能有品质确保让您喝下的每一口清甜,都能起到滋养的食效。

第四:畅消食的山楂

最后说起山楂,古人认为山楂味道虽然以酸为主,但是属性却颇为温和,因此入口以后,便能有效帮助人体分泌唾液,并刺激起肠胃的消化之力。一如《本草纲目》所言:“化饮食,消肉积,癥瘕,痰饮,痞满吞酸,滞血痛胀。”

可山楂虽好,但如果空腹食用,或者过量使用的话,就会很大概率使身体出现吐酸或者胃胀的出现;因此想要吃好山楂,除了要尽量避免空腹食用和大量食用外,在处理山楂的手法上,我们最好尽量用“熟食”而非“生食”的方法来吃它。其中在山楂的熟吃之法中,当以熬膏为最美,具体如何熬制,可以参考下面:

材料准备:山楂克、炒麦芽、鸡内金、茯苓、山药、大枣各30g、冰糖克。

第一步:接着将材料洗净控水备用,然后准备砂锅一口,加入漫过材料的清水再度浸泡2个小时左右,之后用大火烧开,后转小火慢炖2个小时。

第二步:当汤水收干一半便可关火滤渣,其后将汤水倒入铁锅,加入冰糖煮至粘稠便可收膏,成品六物膏色泽发亮,膏味清香隽永,滴水入膏可见成珠不散之象,谓此六物膏方乃成功。

这六物膏因为汇集了六道养胃明品,故而泡水入口以后,便可养脾胃,如因脾胃亏伤所致的积滞、呕吐和腹胀,都可以用六物膏,此外如果家里老人孩子平时总是食欲不振的话,那饭前泡上一杯六物膏来喝,这食欲也会慢慢恢复起来。

但熬六物膏虽然看似只有两步,但是中间所历辛苦却是鲜有人知,而要想真正熬好一锅六物膏,那更是需要极高的经验和手艺。

所以,如果大家害怕翻车的话,那么这里就重点推荐一下我们家的这款山楂六物膏,这款六物膏由消食的山楂、补血的大枣、健脾的麦芽、温中的山药、利水的茯苓及助胃的鸡内金所组成。

这款六物膏中所用之物俱是能帮助脾胃畅通的食材并且严格依照古方八道工序进行熬制,成品六物膏不仅能滴水成柱,还能倒悬成丝,暖暖一杯泡上,便可温润脾胃辛劳一天以后的疲惫。

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