失眠最怕这个菜，4月农村遍地是，炒一炒泡水喝，一觉睡到大天亮。酸枣树大家应该都不陌生，俗话说靠山吃山，对于小时候零食匮乏的农村娃而言，采摘酸枣既有游玩的吸引力，又有美食的吸引力。可能一说酸枣芽，很多朋友会反应不过来是什么东西，其实它就是酸枣树上春末夏初时生出的嫩芽。酸枣芽采摘要及时，一旦过了就变老了，而且最好采摘老树上的嫩芽，营养会更丰富。
酸枣芽中含有丰富的植物蛋白质和多种微量元素，不仅能够补充人体营养，还能够起到抗癌防癌的作用。另外酸枣树浑身是宝，它的果实酸枣仁号称“东方睡果”，酸枣芽则号称“东方睡叶”。所以酸枣芽茶也有极好的镇定安神的功效，能够有效改善人体失眠多梦的现象。
酸枣芽茶制作很简单，自己采摘回来后在家就可以制作，只是采摘的时候要注意安全，嫩芽都是依刺而生，稍有不注意就会扎手。下面就跟着小编一起来看下酸枣芽茶的炒制方法吧。把酸枣芽洗净后沥干水分，平铺在蒸屉上，大火蒸，等蒸汽上来后，再蒸三分钟，然后取出。把蒸好的酸枣芽取出来平摊在竹帘上，放在阴凉通风的地方晾干水分。
炒锅里保证无油无水，烧热不烫手的时候把酸枣芽倒进去翻炒，全程小火，并且不停的翻动，以防糊锅。等炒到半干的时候用手揉一揉，揉成叶子细条状。直到酸枣芽有刺手的感觉时就是水分已经炒干了，这时候关火，可以利用锅的余温再继续烘干。炒好的茶叶摊开放凉，滤掉碎渣，装进干燥的玻璃瓶中，贮存再阴凉处。想喝的时候取适量，加开水冲泡就可以了。
准备食材：酸枣芽，面粉，玉米粉，食用油，食盐
首先酸枣芽摘干净，去掉虫叶。把酸枣芽倒进盆中，加入面粉，反复搓洗，因为酸枣芽都是野生，上面灰尘之类的会比较多，所以要多清洗几遍，直到水洗到清澈为止。
洗干净的酸枣芽晾干水分，倒上一勺食用油拌匀，尽量让酸枣芽都被油裹住，这样食用油就能锁住酸枣芽的水分了，也能防止酸枣芽粘连在一起。
接着撒上食盐，把面粉和玉米面1:1比例混合倒入酸枣芽，搅拌均匀。这里面粉和玉米面不要放太多，放太多的话会影响口感，就只有面味，没有菜味了。所以只要酸枣芽上沾上薄薄的一层就好了。把拌好的酸枣芽分散的平铺在蒸屉上上锅蒸，大火烧开后，再蒸五分钟就可以出锅了。
这样蒸出来的酸枣芽颜色翠绿，看着极有食欲，而且入口几乎吃不出苦味，反而有股清香的味道。再调个大蒜料汁蘸着吃，爽口又下饭。大家看着有没有食欲呢？有的话就保存收藏一下，到时候可以自己采摘来试试。
这种野菜是治疗失眠的“神器”，容易失眠的人一定不要错过。再者，夏天炎热，多吃点蒸酸枣芽，清爽可口，好吃还不上火。大家还有哪些酸枣芽的做法欢迎留言告诉小编。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。