猪身上这块肉“最贵”，识货的人都会买，不预定还买不到！
很多时候我们都觉得外国人比较重口味，但是其实我们中国人的口味对他们来说更重。很多食物他们不敢吃，而我们几乎都敢吃。就比如动物的内脏，对我们来说都是一种种美食。猪肉是世界上食用最多的畜肉，中国是吃猪肉第一大国。对中国人来说猪全身都是可以吃的，特别是猪内脏，都是美味的食材。
猪身上有一块肉最贵了，那就是猪心，识货的人都会买猪心，不预定还买不到。一只猪就一个猪心，所以猪心也比较难得，因为猪心的口感是最好的，所以买猪心的人也多。大部分的猪心都会被卤肉店的人买走，剩下的一部分一上市场就被识货的买走了。猪心比普通猪肉要贵，它的营养价值也高，蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等含量都挺高的，对心脏的保护有一定的作用。心脏不好的人可以多吃吃猪心，以形补形。
食材：猪心1个、红枣、干桂圆、百合、茯苓、麦冬、酸枣仁、盐适量。步骤如下：
1、将猪心洗干净，整个放入锅中，加所有配料，倒入适量水，开火炖2个小时。
2、炖好之后加点盐调味，将猪心捞出来备用，剩下的汤直接食用即可。
食材：煮好的猪心、葱1根、蒜2瓣、辣椒油1勺、酱油2勺、豆瓣酱半勺、小米椒少许、鸡精半勺、柠檬1个、香菜1棵。步骤如下：
1、将上一个煮好的猪心晾凉后切片，放在盆中备用。
2、将葱切碎、蒜切末、将切末、香菜切碎末，小米椒切小段全部加入猪心中。
3、再加生抽、辣椒油、花椒油、盐、鸡精、柠檬汁和豆瓣酱搅拌均匀，就可以食用了。
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