南酸枣，别名又叫五眼果、酸枣、山枣子、连麻子，适应于无污染的江西赣南齐云山国家级自然保护区山地、丘陵生长，常散生于深山老林中，以疏松湿润而深厚的土壤生长较好，结果也较多。四月开花，花呈紫红色。通常，南酸枣生长于海拔米左右的山坡、丘陵和沟谷的丛林中。树干笔直，高可达一二十米，难以攀爬。只有在8-12月果实成熟变黄坠地后，由农夫进山采集。
密林中的酸枣地处江西省南部的赣州市崇义县号称“中国南酸枣糕之乡”。每到采集季节，崇义县深山处，是拾枣人最忙碌的日子。每天凌晨3、4时开始，身处大山的山民们结伴背着竹篓钻进茫茫大山，在山林杂草间寻觅着一种在当地颇为常见的食物——南酸枣。
酸枣采集南酸枣长于野生酸枣树上，枣树树干笔直高达一二十米，难以攀爬。熟透的酸枣呈椭圆形，从酸枣树上掉下，味道酸甜，皮色泽金黄，肉呈乳白色，显得异常诱人。
竹篓里的酸枣南酸枣的保鲜期非常短，山民们捡拾酸枣后以最快的速度对酸枣进行细致的加工。一篓篓酸枣经过清洗、锅煮、脱皮、脱核、加糖、揉拌均匀、晾晒、切条、包装等工艺后，便成了色泽明亮、软硬适度、酸甜可口的酸枣糕。
前期制作工艺酸枣浆晾晒崇义当地政府积极鼓励贫困户种植南酸枣树，并给予一定的政策补贴，部分贫困户通过自产自销南酸枣糕，步入了富足的生活。在漫长的时光中，酸枣糕和故土、乡情、勤俭等情感混合在一起，才下舌尖，又上心间，一种滋味，一种情怀。
酸枣糕切条晾晒切条的酸枣糕南酸枣糕，以野生植物——南酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。制成后的南酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。经江西省食品检验站测定，含有原糖和多种维生素，是理想的营养保健食品。
（以上内容来源于郑昌保先生原创提供，致谢！）
肖老太南酸枣糕
“
我
生在大山
我
长在大山
年
时代的大潮
把我带出了大山
带进了都市
时光流逝
我对大山的印象
渐渐淡忘
唯一
留在我脑海里的
是我的祖奶
在山里
为我做南酸枣糕的影子
今天
我把对祖奶的思念
全部化成了
一袋袋的南酸枣糕
因为
这是我儿时的
满满的记忆
肖老太
我的祖奶
我的南酸枣糕
编辑;卢囿余（路开文化）