酸枣仁

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TUhjnbcbe - 2025/1/18 18:46:00
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俗话说:“春种一粒粟,秋收万颗子。”

人们把春天比喻为播种洒下希望的季节,将秋天比喻为收获果实丰收的季节。而如今正值丰收之际,秋天的果实有很多,比如山楂,稻谷,柿子,苹果,柚子,板栗,红薯,石榴等等。

每个地方气候差异和植被都不一样,秋天的果实收获也就千变万化了。

最近江西婆婆给上海的儿媳送来了10斤秋天的家乡特产,上海儿媳看到后却傻眼了,这是个啥东东?

上海儿媳将其发在朋友圈吐槽太寒酸不值钱,看到眼前的特产更是一点胃口都没有,直言吃不下。

没想到意外走红了朋友圈,吸引了很多网友们的围观,不少网友看后怒怼道:“不识货,这可是好东西,超市里四五十块钱一斤,这还不值钱?太没见识了。”

到底是怎么回事呢?我们一起来看看。

原来江西婆婆送来的特产名为:“酸枣糕”,而且送来了两种,一种是原味的,另外一种是加了紫苏的。

上海儿媳看到紫苏酸枣糕上面零星有辣椒粉和树叶树枝,颜色看起来跟“牛粪”特别像,这样的东西能吃?

这哪里是江西特产,分明就是印度特产?

婆婆见上海儿媳不信,毕竟是大城市生活的女子哪里见过乡下的这种特产小吃,于是拿起一块紫苏酸枣糕吃了起来,一边吃一边表示:“很好吃,我做了好久才弄好的,特意带过来给你和孩子们尝尝。”

看到婆婆吃得津津有味,上海儿媳还是不愿吃,看到这种形状和颜色就没了胃口,哪里还有兴致去吃。

江西婆婆见儿媳不愿意吃,很是尴尬,没想到自己辛辛苦苦在老家制作的酸枣糕,儿媳一点都不喜欢,心情很是低落。

每逢秋天,在江西各大山区的路边上会有不少的酸枣掉落在地上,人们便会将成熟的酸枣捡回家用来制作酸枣糕。

酸枣糕的制作其实很复杂,江西婆婆需要将捡回来的酸枣清洗干净,然后将其放入锅内煮熟。

酸枣不同于普通的红枣,个头偏小,而且皮很厚,将酸枣煮至皮裂开后,便需要放入冷水中,然后将其厚厚的酸枣皮去除。

光是这个剥皮的工作量就能够让人头疼不已,江西婆婆花费了2天的时间才将酸枣皮给去掉,去皮只是完成了其中一环,接下来还要去核。

光是这两个制作步骤没有耐心的人根本就很难搞定,去掉核之后只能够留下20%的果肉,这就是为何超市里的酸枣糕这么贵的原因。

将皮和果核都去掉了,接下来便是将酸枣进行调味,如果是想吃原味的,那么放入白糖就可以了,如果是想吃紫苏口味的,那么便可以放入紫苏,辣椒粉一起煮,煮的时候要用小火,并且要不断的搅动锅底,防止粘锅。

煮好之后,再将酸枣倒入簸箕中,然后用棍子将其均匀铺平,放在太阳底下暴晒5天左右,将水分充分晒干。

原味的酸枣糕晒干后便呈现出棕红的琥珀色,紫苏口味的酸枣糕晒干后便成为了灰褐色,上面可以看到紫苏的叶子和根茎,不知道的人还以为是有机肥呢?

将酸枣糕晒干之后,再用刀将其切成小条状,也可以切成块状,按个人喜好切形状都可以。

江西婆婆制作的酸枣糕全程都是手工制作而成,没有放入“海克斯科技”,没有添加其他乱七八糟的东西,纯天然的口感,比超市里的更加美味营养。

制作好的酸枣糕,晶莹剔透,酸甜入味,软糯弹牙,让人吃一口后便停不下来了。

很多江西人小时候一到秋天便会背着一个竹篓上山捡酸枣糕,看似寒酸不值钱的酸枣糕,在不少江西人心中却是珍宝。

对此,你是怎么看待的呢?

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