我们在家常食物中，经常会吃到一种含有丰富黏液的食材，这类食材多是可以补益脾胃的食材，例如燕麦、银耳、山药、秋葵等，它们所含的黏液物质属于多糖类，是一种对身体具有很好补益作用的成分。
黏液多的食材，在中医看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。
从营养学的角度上说，这类食物黏液里含有的多糖物质，可以延缓食物消化、吸收，达到较久的饱腹感，俗话说的“耐饥”，非常适合减肥人群食用，可以延长饥饿、减少进食量。
1.银耳
银耳又称雪耳，味淡性平，具有益气养胃、滋阴润肺的功效，非常适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、莲子等配合食用，补虚效果好。
1、用于防暑降温：银耳+冰糖
准备银耳10g、冰糖30g，将银耳洗净发泡，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬煮成汤。吃之前放入冰箱内冰一下更解暑喔。
2、用于滋阴补液：银耳+石斛
取银耳10g，石斛20g，先将银耳泡发、洗净，再与石斛加水炖服，每天吃1次，有滋阴补液的作用。
3、用于镇静安眠：银耳+酸枣仁
取银耳15g洗净泡发后，再与酸枣仁20g一同用布包扎，放入砂锅内。再放入25g冰糖，加水煮熬成汤。吃的时候扔掉枣仁即可。
4、用于润肺止咳：银耳+雪梨
准备银耳6g，雪梨1个，冰糖15克。将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加入煮熟，最后加入冰糖搅匀即可。这道药膳对于缓解便秘也有不错的作用喔。
银耳食谱一：银耳菊花粥
粥熬好后，放入小平底锅内，将泡软的银耳倒入其中，煮沸后放入菊花，转小火熬制10分钟出锅即可。
银耳食谱二：银耳蛋花羹
将银耳浸泡30分钟，待其成片状后，放入小平底锅内；放入适量水，水烧开后，将火调小熬1-2个钟头；待银耳熟透为止，放入冰糖于锅中，加入少许水，待水再次沸腾后均匀撒入搅拌好的鸡蛋，出锅即可。
2.木耳
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。它含有丰富的蛋白质，常食黑木耳，能提高人体的免疫力。
1、排毒减肥：木耳+黄瓜
黑木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。
因此，黄瓜和木耳搭配在一起，可达到减肥、滋补强壮、平衡营养之功效。
2、莴笋和黑木耳
两者同食有益气，养胃润肺，降脂减肥及降血压的作用。
3、银耳和木耳
两者同食有益气润肺，养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病也有很好的疗效。
4、芦荟和木耳
两者同食有通便清热，杀虫等功效，对糖尿病的治疗有很显着的疗效。
5、木耳和海带
两者同食有清热解毒，补中生津，降压，防动脉硬化，减肥等作用。
木耳食谱：蚝油木耳杏鲍菇
辣椒切圈，在木耳水发时，开锅升中火，倒入杏鲍菇和冬菇，不断用同铲翻动；炒出香味和变得微焦，盛起备用；置一碗准备碗汁，倒入蚝油1/2大匙，黄酱1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，加水1/4小碗，搅拌均匀；
起锅放油，油热放姜米和蒜米，爆香,倒入木耳爆炒至干水；倒入菇类、辣椒圈翻炒几下，把材料拨一边,倒入碗汁，烧至起泡；快速兜几下即出锅。
小贴士：
菇菌类不建议焯水，用干煸办法预先煸熟，才能保持原汁原味；调料灵活多变，可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合，但不要放太多，免得盖了菌菇的味道。
3.香菇
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
香菇食谱：降压降脂-红烧香菇白萝卜
把干香菇，先把它泡发，前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净；白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用；把白萝卜块和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆，也可以用普通的煮锅；添加适量盐，不宜过多，再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿，不宜过多，以不会吃出甜味为宜；最后加入一汤匙红烧酱油，没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替；拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。
香菇食谱：其他搭配法
香菇+木瓜：木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐：健脾养胃，增加食欲。
香菇+薏米：营养丰富，化痰理气。
4.秋葵
秋葵黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。
1、秋葵虾仁
食材：秋葵、海虾、姜汁酒、盐、淀粉、白胡椒粉、橄榄油、姜末等。
具体做法：
碗中放入姜末，倒入少许米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用；海虾洗干净，剥出虾仁，去虾线，用食盐、胡椒粉腌制半小时；秋葵洗净后去蒂改刀成段；锅内放水，水中加一小勺盐，水开后下入秋葵，焯烫约20秒左右捞出控干水分；锅内放少许橄榄油，下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒；出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作。
2、秋葵炒蛋
原料准备齐全，秋葵洗净，焯水捞出沥干，并把秋葵切段；热油锅，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀，装盘备用；鸡蛋加盐打散，锅洗净烧热，放油，下鸡蛋炒，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可；装盘，完成。
5.山药
山药含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等营养物质，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。
1、山药配红枣：健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！
跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜。
2、山药搭配枸杞：滋补、健胃消食
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它，开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
3、山药食谱：山药栗子排骨汤
小排洗净；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗净沥干备用。取一个锅，加入足量的水，倒入料酒，焯小排至变白，捞出沥干备用。取一锅水，放入蒜头、小排、姜片，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮1小时。放入山药、栗子，大火烧开，转小火，煮30分钟，放入枸杞煮10分钟，放盐调味，出锅，即成。
4.山药食谱：山药炒腊味
山药去皮后，切片备用，青红辣椒和大葱菱形切开备用，腊肠提前蒸熟备用。炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。加入山药片、生姜汁、十三香调味。放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
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