野枣又名酸枣，金秋十月，满山的野果让人目接不暇，但是让我钟情的还是野枣，好听一点的名字叫酸枣，我们这里都叫它野枣，叫了几十年了习惯了。
记得小时候上学我们要经过一片土山坡，每当九月份左右在哪山崖上就结满了红红的野枣，当我们放学的时候都不回家，就跑到山坡上去摘那红红的酸枣，酸枣树上长着很多的刺而且还都在山崖边上长着，但那个时候好像我们对野枣的欲望超越了对危险的恐惧，都在山崖边上乐此不疲的摘着一颗颗红彤彤的野枣，直到吃的饱饱的或者天黑了才回家。现在想想多么美好的回忆啊！
酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，自古野生于我国。酸枣为枣的原生种，为鼠李科植物，长于向阳或干燥的山坡、山谷、丘陵、平原、路旁以及荒地。性耐干旱，常形成灌木丛。酸枣的类型中均有介于酸枣与枣的中间型，果实比酸枣果大、核小、肉厚、味酸甜，如甜溜溜老虎眼、牛奶子、蓬蓬籽等过渡型酸枣品种。此外，枣本属于稀树草原树种，属于泛热带植物类型。
酸枣口感酸甜适度，色泽均一，柔软细腻，生津止渴，营养丰富。经科学检测，野生酸枣含有糖、酸、蛋白质、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素、β-胡萝卜素、氨基酸和维生素。野酸枣的维C含量每百克可达毫克，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比称猴桃还高2倍，被誉为“维C之王”。酸枣中含酸枣仁皂甙A和B另外还含有桦皮酸、桦皮醇及多量脂肪油、蛋白质等营养成分。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
维生素C
新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
酸枣叶中酸叶酮提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。
植物甾醇及皂甙
酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效。
纤维素
富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
碳水化合物
富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。