白茯苓是生活常见的一味药材，有利水渗湿、健脾宁心的功效。现代营养学则认为白茯苓含氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质。茯苓粥、茯苓饼也深受大家喜爱。“
平民补药：白茯苓
”宋代*庭坚写诗赞美茯苓道：“汤泛冰瓷一座春，长松林下得灵根。吉祥老人亲拈出，个个教成百岁人。”茯苓功效主要有以下几方面。健脾开胃，以助消化茯苓虽不属于补益药，但它健脾补中之功效显著。对于脾胃虚弱食欲不振的人来说，日常食疗中选用茯苓、人参、白术和山药来搭配进食，能健旺脾气，促消化。利水祛湿，以消水肿茯苓是利水渗湿之要药，其药性平和，不论寒热虚实体质均可使用。在日常生活中，有些人在晨起经常会出现眼皮肿的现象，到了下午又会自然消肿，还有些人，白天因劳累过度，晚上双脚肿胀，而茯苓能起到很好的利水消肿的作用。