野果子一直都是很多人怀念的美味，因为离开了农村之后，也就很难再吃到，这些野果受到很多因素的制约难以走上市场，比如保鲜期短、受众面窄、种植难度高等。很多野果子其实是很难得的，因为最美味的时间总是十分短暂，要碰巧在那个时间段去采摘，才能有好的收获，比如酸枣，长出来就一直都非常酸，从树上采摘下来是很少直接食用的，只有等到熟过头了，掉落在树下才会有人去捡来吃。
酸枣主要分布在我国北方的河南、河北、山东，野生资源丰富，并且生命力顽强，所以种植的人比较少。因为味道酸，很少被人直接当水果吃，主要用于制作酸枣糕，需求量一般，此外有一部分用作入药，不过在年以前需求量非常少，价格低下，人们的采摘积极性不高。以致于有时候开荒，都会把酸枣树给挖掉，毕竟其他农作物能带来的收益更多，所以以前酸枣树在农村的存在感一直很低。
不过这3年来，酸枣却成了抢手货，并不是因为酸枣糕火了，使得酸枣翻身的是它的种仁，也就是酸枣仁。酸枣仁具有一定的药用价值，这几年市场需求量猛增，价格从3年前的元/公斤左右，持续上涨，到今年已经来到了元/公斤，而且还存在上涨的可能。持续涨价的过程中，人们对酸枣的采摘积极性也越来越高，还经常出现未成熟就采摘的现象，因此这几年很多地方都开始限制采摘时间。
未成熟就采摘，不仅仅影响酸枣仁的品质，也会使得符合标准的酸枣仁产量减少，会给收购商和当地产业带来负面影响，供应不足就会抬高价格，同时又加剧了野生酸枣的采摘。因此限制采摘时间，既保证了酸枣仁的品质，还能稳定市场价格。
由于酸枣仁连续涨价，酸枣再次成了香饽饽，每年9月份都会有很多人去野外采摘，而采摘的方式，大多都是酸枣果子和树枝一起砍下来，带回家再慢慢摘。在酸枣的产区，这种砍树枝的采摘方式已经是很普遍的做法了，而且由于酸枣几乎都是野生的，可以说是先摘先得，这也是抢先采摘（即抢青）经常出现的原因之一。
对于采摘方式，有不少网友觉得太过野蛮，太过疯狂了，对于普通果树来说并不适合，完全不顾及酸枣树日后的生长，但也有一些网友认为，酸枣树越砍越能长，明年还是会长出酸枣来，甚至会长出来更多，所以担心都是多余的。
酸枣仁的用药历史悠久，在《神农本草经》、《本草纲目》等医药典籍中都有记载，它具有养肝、宁心、安神、敛汗等功效，如今年需求量在5-吨，已经是四十种大宗中药材之一。在这样庞大的需求下，几乎全部依赖野生资源的酸枣，产量又十分不稳定，出现减产就会快速拉动价格，从而提高人们的采摘积极性，近3年的行情就是这样带动起来的。不过，野生资源太多，并没有种植的必要，所以涨价至此也没有吸引农民种植。