酸枣仁

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中药食疗之阿胶糕 [复制链接]

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一、阿胶糕

胶糕是用阿胶(CollaCoriiAsini)、枸杞、大枣、黑芝麻、核桃仁、*酒等制作出的食品。

阿胶糕的功效具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

二、阿胶糕的发展历史阿胶大约起源于战国至秦时期。汉代《神农本草经》将阿胶列为上品,药用记载始见于马王堆汉墓出土的古医著《五十二病方》。据记载,东阿于北宋开宝二年(年)开始出现阿胶作坊。清嘉庆五年,鸿术堂药店经营地道药材阿胶。清嘉庆十五年,东育生药店经营地道药材以及阿胶。清道光二十一年,知县李闲书收集任氏润惠堂、树德堂、怀德堂等阿胶验方,集成阿胶验方集木版刊行。清咸丰十一年(年),七月,山东巡抚谭廷襄在东阿大败捻*赵伦成后,专门派副都统到任氏润惠堂“采圣胶,十斤有余”。谭廷襄调任兵部侍郎、湖广总督后仍时常派亲眷到任氏润惠堂购买阿胶。清同治十年(年),朝廷曾委派钦差前往东阿监制阿胶,此胶称为“九天贡胶”。

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三、阿胶糕的制作主要原料:阿胶,核桃仁、黑芝麻、红枣,枸杞、茯苓、酸枣仁等。做法:1、阿胶块敲碎、放入*酒泡约1-2天,将阿胶泡软。2、泡好的阿胶用小火慢慢熬至阿胶融化。3、模具用油纸铺好,为放置阿胶做准备。4、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开,不断的用铲子翻动,防止糊底。5、继续小火搅拌,熬至阿胶挂旗加辅料。6、加入枸杞、核桃、大枣和黑芝麻。7、搅拌好的阿胶倒入模具中,上面盖油纸压平压紧。8、放凉,切片预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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